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Estufas antiguas o vintage

cocina antigua
Estufas Antiguas
¿Había cocinas antes de que hubiera estufas? Técnicamente, sí, porque el antiguo arte de la preparación de alimentos tuvo lugar en hogares abiertos mucho antes del nacimiento de la estufa a fines del siglo XVIII. Cualquier lugar en el que se asaran o se hornearan era, en efecto, una cocina, independientemente de si se trataba de una sala de usos múltiples como la sala posmedieval, un ala dedicada o incluso un edificio totalmente separado como una cocina de verano.

No obstante, la cocina como la conocemos hoy ha sido el corazón de la casa moderna durante casi 150 años, y durante todo este tiempo el corazón de la cocina moderna ha sido la estufa o estufa. En las cocinas de casas antiguas, las cocinas son fundamentales no solo para su función, sino también para su ambiente histórico. De hecho, una forma de entender las cocinas del pasado y obtener ideas de diseño para una cocina antigua en la actualidad, es examinar el desarrollo de este extraordinario electrodoméstico a través de sus combustibles, construcción y diseño cambiantes.

Estufas Antiguas Restauradas

Una estufa vintage restaurada aporta un toque auténtico al cambio de imagen de su cocina cuando está renovando una cocina de la década de 1950. Los restauradores quitan todas las partes eléctricas, mecánicas y de seguridad, el aislamiento e incluso la porcelana exterior cuando devuelven la vida a uno de estos resistentes caballos de batalla. Estas estufas de cocina vienen en todos los tamaños, colores y tipos, algunas con hornos de calentamiento o planchas, o parrillas y hornos dobles para cocinar. Los tamaños van desde estufas del tamaño de un apartamento de 20 pulgadas hasta monstruos de 60 pulgadas, con todo menos el fregadero de la cocina.

Estufa pequeña, comidas grandes

Las estufas antiguas del tamaño de un apartamento miden 20, 21 o 22 pulgadas de ancho. Estas estufas en miniatura incluyen cuatro quemadores, un horno pequeño y una parrilla debajo del horno. Por lo general, cuentan con porcelana exterior, un esmalte cerámico de alta temperatura sobre una superficie de metal, en blanco, negro, rojo, amarillo o verde menta, con interiores de esmalte moteado en blanco y negro, toques de cromo y bandejas extraíbles para migas lavables debajo de los quemadores. Algunos modelos incluso incluyen una tabla de cocción en la superficie interior de la puerta del horno o una ventana de visualización. La mayoría de estas estufas del tamaño de un apartamento incluyen un panel trasero con ventilación de calor; algunos incluso contienen un reloj y una luz de cocción.

Tamaño para adaptarse a la familia

Después de las estufas del tamaño de un apartamento, las estufas antiguas restauradas vienen en 30, 32 y 36 pulgadas para una cocina familiar. La marca de la estufa vintage determina las características disponibles en la estufa. Las estufas que miden de 30 a 32 pulgadas por lo general tenían cuatro quemadores, un horno de calentamiento o almacenamiento en el lado izquierdo de la estufa, un horno y una parrilla a la derecha. Debajo del horno de calentamiento o de almacenamiento a la izquierda, junto al asador, puede almacenar bandejas para cocinar o tapas de ollas y sartenes. Las estufas de 36 pulgadas de ancho por lo general tenían una plancha de cocción plana entre los quemadores, junto con bandejas para migas removibles debajo de los quemadores para limpiar, un reloj, temporizador de cocción y luz de la estufa colocados en el panel en la parte posterior de los quemadores.

Cocinar en todos los quemadores

Una estufa vintage de 40 pulgadas aumenta el potencial de cocina de cualquier chef. Equipadas con cuatro quemadores y una plancha entre ellos, o seis quemadores y sin plancha, la mayoría de las estufas de 40 pulgadas también incluyen dos hornos con puertas de vidrio y dos asadores para cocinar en las fiestas o comidas abundantes. Algunas marcas vienen equipadas con tomas de corriente en el protector contra salpicaduras, junto con el reloj, el temporizador de horneado automático para el horno correcto y la luz de cocción. Dependiendo de la marca, algunas estufas ofrecían una tapa de cromo, un estante plegable, tres quemadores, un asador debajo de la plancha y una olla incorporada para cocinar sopas y guisos.

Top of the Line

Las estufas de primera línea vienen equipadas con múltiples características. Dependiendo del modelo y la marca, estas estufas podrían tener seis quemadores, con tres quemadores para hervir a fuego lento, un horno de calentamiento izquierdo, un horno completo y una parrilla, un horno medio y una caldera especial a la derecha del horno medio. Debajo de los hornos, los cajones extraíbles permiten el almacenamiento. Unos monstruos de 60 pulgadas venían equipados con ocho quemadores, una plancha, dos hornos y una parrilla en el medio. Muchas de las estufas más grandes también tenían saleros y pimenteros integrados, un estante plegable sobre los quemadores, que se adjunta al protector contra salpicaduras, y un temporizador de cocción automático para uno de los hornos.

Estufas de gas vintage

Una de las principales diferencias entre las estufas de gas antiguas y las estufas modernas que funcionan con gas es el medio para encender las estufas. Las estufas más nuevas usan encendedores eléctricos, pero las estufas de gas antiguas incluyen una luz piloto que permanece encendida continuamente. Puede adaptar una estufa de gas antigua para que también funcione con propano simplemente instalando un acoplador especial que regule el flujo de gas propano. Algunas de las estufas de gas originales también tenían cubiertas que se doblaban sobre los quemadores cuando no estaban en uso.